martedì 4 dicembre 2012

mini cornetti salati per buffet




ho trovato questa fantastica ricetta sul forum cookaraund, precisamente da qui mentre cercavo delle idee per il buffet di compleanno di mio figlio.

il bello di questi mini cornetti è che si possono preparare in anticipo e congelare nei sacchetti freezer.
c'è chi li ha congelati già farciti, personalmente preferisco riempirli al momento con affettati freschi, oppure farli già con un mini wurstel dentro.

provateli e fatemi sapere!


INGREDIENTI (tutto in grammi)

500 farina 00
200 acqua
50 latte
50 olio di semi
15 sale fino
5 zucchero
10 lievito di birra



PROCEDIMENTO:

ho fiondato tutto nella mia mitica e fidata mdp nel solito ordine (prima i liquidi, poi i solidi, lievito al centro, sale e zucchero ai due lati opposti) quindi fatica zero :)!!!
ho scelto il programma pizza che prevede cioè l'impasto e la lievitazione di un'ora e mezza circa.

dopodichè ho diviso l'impasto in tre panetti e li ho stesi cercando di dare una forma rotonda (più o meno) e ho ricavato 16 spicchi tracciando delle linee con il coltello (se avete l'apposito attrezzino farete in un lampo, è il dividi fette che di solito si usa per le torte, lo trovate pure al mercato) che ho avvolto su loro stessi partendo dalla parte larga e dandogli la classica forma del croissant (alcuni li ho arrotolati dopo aver inserito un miniwurstel)



a questo punto disponeteli su una teglia non troppo vicini tra loro, coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate lievitare per almeno un paio d'ore (io metto nel forno spento con la lucetta accesa che amana un minimo di calore e tutto lievita meglio).







penellate con tuorlo d'uovo e latte (se volete aggiungete sesamo o semi di papavero) e mettete in forno già caldo a 180° per una decina di minuti (a seconda del forno)
vaporizzare con latte appena li tirate fuori dal forno e fate raffreddare su una gratella






farcire con i vostri salumi preferiti, oppure con formaggi, verdure o salmone! buon appetito!






6 commenti:

  1. Bellissimi ti sono venuti perfetti!!!!
    Sei stata bravissima senza neppure l'attrzzino :-)
    ciao a presto ^_^

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  2. grazie! un abbraccio a presto :)

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    1. che buoniiiiiiiii!!! :)
      ciao amora sono la chioccia ;)

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    2. ciao tesora, che bello leggerti qui! <3

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  3. Ciao Manu....volevo sapere devo congelarli dopo cotti?

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    1. ciao, si certo. dopo cotti una volta freddi si possono congelare. ciao a presto

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